Zostawić Pana Pyza na chwilę i już jakieś dziwne eksperymenty. Tak jak obiecaliśmy Arturowi (zerknijcie do poprzedniego posta), dzisiaj mieliśmy testować jego makaron ramen na żywym organizmie.
main
[SZORTY]
Noriko Sushi – omakase we Wrocławiu
Dzisiaj wyjątkowy dzień! Wyjątkowy dla wszystkich, którzy śledzą co się dzieje z sushi w Polsce. Ten patos wcale nie był zamierzony.
[SZORTY]
Cafe La Ruina i Raj żegna się ze Śródką
Kiedy pierwszy raz jechaliśmy na poznańską Środkę mieliśmy spotkać mądrych twórców Cafe La Ruina i Raj. To oni byli celem. Szybko jednak rozkochali nas swoim jedzeniem – przywiezionym z podróży i przefiltrowanym przez wyjątkowy smak, zdecydowany charakter i poruszającą wrażliwość.
[SZORTY]
REIWA (令和) – nowa japońska era
REIWA (令和) – to nazwa nowej japońskiej ery, która rozpocznie się wraz z historyczną abdykacją cesarza Akihito. Wydarzenie to jednocześnie zakończy obecną erę Heisei.
[SZORTY]
Koko & Roy na Restaurant Week
Restaurant Week Polska rusza już w przyszłym tygodniu (3-17.04 SzanujęJedzenie – idę na Restaurant Week!) i w tej edycji totalnie odpłynęliśmy od Azji. Z ekscytacją odkrywamy kuchnię nowoamerykańską w interpretacji Koko & Roy Warsaw. Często po naszych wywodach, polegających na rozbieraniu dań na czynniki pierwsze, pytacie nas: czy nam po prostu smakowało? I to właśnie była nasza pierwsza myśl od początkowego kęsa w Koko & Roy.
[SZORTY]
Bangkok z Pumpui
Ten wyjazd obalił w mojej głowie mit streetfoodu – wszyscy znamy te hasła: jedz tam, gdzie znajdziesz największą kolejkę Tajów, restauracje są tylko dla turystów, a na dowolnym bazarze czy w food courtach wystarczy wybrać dowolne stoisko – wszystkie są dobre, bo autentyczne.
[SZORTY]
Wegańskie rameny w Uki Green
Na nowy wegański ramen bar, którego twórcami są Kohei Yagi i Taira Matsuki, wiele osób czekało od dłuższego czasu. Ze skrajnymi emocjami. Wiele wysiłku zaskutkowało jednak przedotwarciem, a już wkrótce oficjalnym otwarciem w samym centrum Warszawy. Na wstępie czuję, że należy Wam się kilka słów po co właściwie są te pierwsze testy. Celem nie jest usatysfakcjonowanie garstki ramenheadów, ale jak najlepsze przygotowanie do przyjęcia gości. Usprawnienie pracy zespołu, żeby ramen dotarł w możliwe jak najkrótszym czasie i ewentualne poprawki w reakcji na wrażenia pierwszych testerów.
[SZORTY]
Biblia ramenu od Naohito Kuroki
Naohito Kuroki stworzył shio ramen (tokusei shio soba) jakiego nie było. Powstał na bazie sześciu rodzajów soli z całego świata, trzech rodzajów kurczaka oraz wielu gatunków suszonych ryb. Cienki, prosty makaron przygotowywany jest na miejscu (co wcale nie jest taką oczywistością w wielu tokijskich lokalach) z japońskich mąk z domieszką pełnego ziarna. Ten ramen w 2018 roku wygrał ranking TRY właśnie w kategorii shio.
[SZORTY]
Hon mirin
Mirin (słodkawe „wino ryżowe”) to jeden z podstawowych dodatków stosowanych w kuchni japońskiej. I choć we wczesnym okresie Edo był napojem, później używało się go niemal wyłącznie jako przyprawy do gotowania. Jakiś czas temu Magiczny Składnik zapytał nas gdzie kupić mirin o dobrym składzie, bo te ze sklepów to jakieś dziwne mieszanki (np. „skład: woda, ryż kleisty, drożdże ryżowe, syrop maltozowy, ekstrakt z limetki”). To skłoniło nas do poszukiwań, bo nie można w nieskończoność odpowiadać „najlepiej przywieźć dobry z Japonii”. Kuba z NABE pomaga nam dzielnie w poszukiwaniach i to zawsze skarbnica wiedzy o szmuglowaniu japońskich produktów do Polski. 😉 Gdy tylko namierzymy jakiś stabilny kanał przerzutowy natychmiast się z Wami nim podzielimy.
[SZORTY]
Czego szukać na blogu?
Poniżej znajdziecie zestawienie popularnych tekstów z bloga – kolejność przypadkowa, ale pogrupowaliśmy wszystko w kilka głównych kategorii. Może to być szczególnie przydatne dla osób nowych, które jeszcze nie wiedzą czego tu szukać, a przede wszystkim gdzie to jest schowane.
