To, co najlepsze w Wólce to jej ciągła zmienność. Kiedy wydaje nam się, że już wszystko jedliśmy nagle pojawia się nowy dostawca, kolejny domowy kucharz, dzielący się swoimi przysmakami albo zachęcająco otwarte drzwi do baru, pachnącego zupą phở.
W Quán Ngon, dosłownie smacznej jadłodajni, zjecie moją ulubioną wersję phở z północy Wietnamu – phở bò tái gầu. O jej charakterze decydują cienkie płatki mięsa z mostka – tłuste, ale niepozostawiające oleistego filtra. Zupa nie ma może idealnej klarowności i jest ciemna, ale w tym przypadku estetyka schodzi na bok w konfrontacji z intensywnym smakiem wołowego wywaru. Na mój gust mógłby być odrobinę bardziej aromatyzowany korzennymi przyprawami, ale w ojczyźnie phở właśnie to wyważenie jest szczególnie doceniane. Powolutku testujemy dla Was (i dla siebie trochę też) kolejne dania z karty, więc bądźcie czujni, bo o Quán Ngon na pewno jeszcze napiszemy!
Quán Ngon
Adres: ul. Nadrzeczna 5f lok. F1, Wólka Kosowska
Godziny otwarcia: pon.-pt. 7:00-16:00; sob. 7:00-14:00; niedz. zamknięte
