Autentyzm za wszelką cenę
Ten tekst powstawał w mojej głowie już od ponad roku, a kolejne komentarze i dyskusje na fejsbukach sprawiały, że sukcesywnie…
Lista
Cafe La Ruina i Raj – smaki Ameryki Południowej
We wnętrzu rozgościło się popołudniowe światło. Golden hour mruga do nas okiem przechodzących ulicą ludzi. Na poznańskiej Śródce jest jak…
Omakase w Izumi Sushi Biały Kamień
Podobno w polskiej restauracji sushi od razu można rozpoznać gości, którzy byli już w Japonii. Jak? To proste! Już w…
Koreańska uczta u Miry Park
W Krakowie rządzimy się sentymentami, a nie skomplikowanym grafikiem otwierających się i zamykających lokalnych przybytków. Za sprawą piramidalnych zbiegów okoliczności…
Chińskie pierożki jiaozi
Kiedy pięć lat temu usiedliśmy przy wspólnym stole z panią Wang nie myśleliśmy o tym, żeby dzielić się z kimkolwiek…
PHOBAR – droga w dobrym kierunku
Obserwując zdjęcia na fejsbukowym profilu PHOBARu mieliśmy dylemat czy w ogóle będziemy chcieli odwiedzić to miejsce. Nie mamy nic przeciwko…
Mikoya – wreszcie ramen bar z prawdziwego zdarzenia
Pierwsze kroki w Poznaniu stawiamy przeciskając się w kolejce do ramen baru. Dla lokalsów nie jest to bynajmniej zaskoczeniem, że…
Vietnam House – czy Luke Nguyen potrafi ugotować phở?
Kiedy obserwuję współczesną kuchnię wietnamską w Polsce mam wrażenie, że przed moimi oczami rozgrywa się pełna napięcia scena balansowania na…
Lotos na 5 sposobów
Kłącze lotosu chodziło za mną odkąd w trzecim sezonie Chef's Table koreańska mniszka Jeong Kwan pokazała swoją interpretację kuchni świątynnej. Jej…
Słownik phở
Phở to danie, które doskonale ukazuje potencjał fuzji wielu kultur kulinarnych. Jego światowa popularność oraz krzepiący, comfort foodowy charakter sprawiają,…