main

Felietony

Dlaczego Polacy nie lubią nigiri?

2018-07-27 — 1

omakase-sushiya-16-1190x793.jpg

Mógłbym pokusić się o odpowiedź na tytułowe pytanie trzema słowami „bo jest niesmaczne” – i prawdę mówiąc to zdanie streszczałoby główną myśl tego wpisu. Dużo ciekawsza jest jednak odpowiedź na pytanie dlaczego nigiri w Polsce jest niesmaczne? W tym przypadku również mam prostą odpowiedź: przez ryż, składniki i umiejętności sushi szefów (no offense!).

Przepisy

Azjatyckie śniadanie: temari sushi

2018-01-03 — 1

temari-sushi-6-1190x793.jpg

Czasami najprostsze pytania zadane w odpowiednim momencie karzą nam się zatrzymać i wyłączyć autopilota, który pozwala przemierzać życie w monotonnym takcie bezpiecznej rutyny. Banalnie brzmiące „co jemy na śniadanie?” stało się początkiem zmiany. Może nie rewolucyjnej w kontekście tego, co dzieje się w Polsce i na świecie, ale poważnej bo zmieniającej nasze wypracowane przez ponad 30 lat nawyki żywieniowe. Nie jesteśmy mistrzami spełniania noworocznych postanowień, dlatego postanowiliśmy wykorzystać bloga jako dodatkowy czynnik motywacyjny i przy okazji podzielić się (dla odmiany) prostymi przepisami, które wykorzystać można na co dzień.

Restauracje

Min’s Onigiri w Warszawie

2016-10-17 — 0

mins-onigiri-960x768.jpg

Ryżowe trójkąty to absolutna miłość Małej Pyzy, a wyjazd do Japonii tylko ją wzmógł. Przetestowaliśmy onigiri ze sklepów konbini, wypasionych delikatesów, restauracji (grillowane onigiri zatopione w zielonej herbacie!), a nawet z… kulinarnego muzeum. Dzięki temu nieposkromionemu obżarstwu wreszcie możemy zabrać się jak pro do testowania ryżowych kanapek dostępnych na polskim rynku.

[SZORTY]

5 trendów na polskim rynku sushi

2016-06-13 — 1

#1

Bezsprzecznie rządzą futomaki na wypasie (około 50 zł za 6-8 kawałków) w autorskiej wersji sushimasterów, ale nam ten amerykański styl na bogato (dużo wszystkiego, a w szczególności dominujących smakiem sosów) jakoś nie bardzo odpowiada. Dlaczego? Zachwiana została równowaga pomiędzy ilością (i jakością) ryżu a pozostałymi dodatkami. Nazwa sushi (寿司) pochodzi od słowa su i oznacza coś kwaśnego, dlatego dziwić może tak niewielka waga przykładana do odpowiedniego zakwaszania ryżu, a nawet samej jego obecności w rolkach.

[SZORTY]

Akita Ramen: edycja specjalna

2016-05-14 — 0

W ramach premiery filmu Nasza młodsza siostra Hirokazu Kore-edy wpadliśmy na ramen w wydaniu Akita Ramen. Wprawdzie już od dawna polowaliśmy na ich foodtrucka, ale zadowoliliśmy się tym, co było – sympatyczną parą z uśmiechem podającą miskę gorącego wywaru w deszczową sobotę.

PrzepisySkładnikiWegeZakupy

Pudding z czarnego ryżu z jogurtem

2014-02-21 — 0

jogurt_ryz2.jpg

Wietnam to kraina skondensowanym mlekiem płynąca. Ocieka nim większość deserów (na zmianę z kokosową śmietanką lub syropem cukrowym). Na tym tle nasz ulubiony pudding sữa chua nếp cẩm wypada niezwykle dietetycznie. Jego podstawą jest czarny kleisty ryż, zwany również fioletowym, ponieważ po ugotowaniu przybiera kolor głębokiej purpury.